Tarte crémeuse au chocolat

Aujourd’hui je fais mon grand retour sur le blog ! 

Beaucoup trop de choses à partager avec vous ! 

Je vous dévoile ma recette 🙂

Pour la pâte sucrée : 

  • 135g de beurre doux
  • 70g de sucre
  • 1 oeuf
  • 250g de farine
  • 1g de sel

Dans un saladier, pétrir le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf puis la farine et le sel. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule. Placer minimum 1h au frais.

Préchauffer le four à 170°c. Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 2-3mm d’épaisseur avec un rouleau. Déposer la pâte dans un plat à tarte. Foncer le moule et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. 

Faire cuire 15 à 20min et laisser refroidir. 

 

Pour la ganache au chocolat :

  • 200g de chocolat noir Nestlé dessert
  • 100g de chocolat au lait Nestlé dessert
  • 25cl de crème liquide entière 
  • 130ml de lait entier
  • Sirop d’érable 
  • Gousses de vanille 
  • 80g de beurre 

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide + lait entier avec les gousses de vanille et le sirop d’érable  (un filet). 

Pendant ce temps casser le chocolat en morceaux.

Lorsque le liquide atteint 75°C verser le chocolat. Remuer puis passer le tout au blender/ mixeur.

Incorporer le beurre et émulsionner a nouveau au blender.

 

Le montage : 

Couler la ganache sur le fond de tarte. 

Laisser d’abord refroidir a température ambiante puis mettre au frais 2 a 3h minimum. Au dernier moment, disposer des noix de pécan et des pignons pour décorer. 

A servir avec une boule de glace c’est délicieux. ..! 

Bonne dégustation ! 🙂

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